Pączusie

Zapraszam na konkurs, zaproszenia do teatru na fajny spektakl rozdaję [ klik ]
Do teatru pójdziecie w ostatki a w torbie warto mieć takie oto pączusie bo jak mi wiadomo spektakl o pysznym jedzeniu i żebyście nie byli potem głodni.
Przydadzą się także na Tłusty Czwartek.

  
                    Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 250 g mąki pszennej krupczatki
• 100 g masła
• 20 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki octu winnego
• 500 g smalcu
• 500 ml oleju rzepakowego

                       Lukier:

• 2-3 łyżki letniej wody
• cukier puder

Drożdże, cukier i mleko wymieszałam dokładnie, dodałam 2 łyżki mąki, wymieszałam i odstawiłam pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
Mąkę posiekałam z masłem i dodałam do niej jajo, żółtka, ocet, sól oraz wyrośnięty zaczyn.
Wyrobiłam gładkie ciasto, zagniatałam jeszcze 5 minut.
Ciasto włożyłam do miski, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
U mnie nie trwało to nawet godziny ale z tym to bywa różnie, czasami chwilę dłużej, czasami krócej, zależy to od temperatury w pomieszczeniu.
Wyrośnięte ciasto wyłożyłam na blat, jest plastyczne i nie klei się do rąk.
Ciasto rozwałkowałam na blacie podsypując mąką na placek grubości 5 mm i wykrawałam kieliszkiem małe pączusie.
Zostawiłam je na 5 minut aby podrosły.
W naczyniu rozgrzałam smalec z olejem i na gorący wkładałam po kilka pączków.

Smażyłam ze wszystkich stron na złoty kolor.

W moździerzu ucierałam cukier puder z wodą aż lukier stał się lśniący. 
Cukru pudru dodałam tyle aby lukier był dość gęsty i nie ściekał z pączków.
Zimne już pączusie maczałam w lukrze i pozostawiłam do wyschnięcia na kratce.

Smacznego.
Przepis kuchni regionalnej.
"Podróże małe i duże"

Zachód słońca nad chmurami