Chrupiące pikantne bagietki z pomidorami

Chrupiąca skórka, zapach lata, mięciutki miąższ oto moje dzisiejsze bagietki.
Pomidory suszone na słońcu w pełni lata więc są aromatyczne i pachnące, podczas pieczenia wydzielają niesamowity aromat.
Zachęcam do pieczenia.

                    Składniki: ( 4 średnie bagietki )

• 500 g mąki pszennej T 750
• 40 g świeżych drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy
• 280 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 czerwona papryczka chili
• 100 g suszonych pomidorów - suchych, nie z zalewy
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Poprzedniego dnia moczyłam pomidory przez godzinę w ciepłej wodzie, po czym odcedziłam je i zalałam oliwą i octem, wymieszałam i wstawiłam na noc do lodówki.

Rano przygotowałam ciasto.
Do miski wsypałam mąkę, zrobiłam w niej dołek, wkruszyłam drożdże, posypałam cukrem i zalałam ciepłą wodą, lekko przemieszałam płynny środek z mąką z brzegów.
Przykryłam miskę ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 15 minut aż drożdże zaczęły pracować.
Następnie dodałam sól, pieprz, zioła prowansalskie i 2 łyżki oliwy i wyrobiłam elastyczne ciasto. 
Jeśli jest za rzadkie podsypać mąką, ciasto ma być miękkie i elastyczne.
Ciasto włożyłam do miski posypanej mąką i pod przykryciem odstawiłam na około 1,5 godziny aż podwoiło swoją objętość. 
W czasie jak ciasto rosło posiekałam drobniutko chili i wymieszałam z pomidorami.
Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat posypany mąką i chwilę wyrabiałam, po czym rozpłaszczyłam ciasto na prostokąt.
Na cieście rozłożyłam pomidory

i chili wraz z zalewą - jest jej niewiele, i zwinęłam ciasto w rulon.

Potem wyrabiałam delikatnie ciasto wgniatając pomidory do środka. 
Gdy pomidory równomiernie rozłożyły się w cieście, podzieliłam ciasto na 4 kawałki.

Każdy kawałek rozciągnęłam na kształt bagietki.

Ułożyłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia .

Po tym czasie oprószyłam je mąką i piekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół, po czym zmniejszyłam temperaturę do 180 C i piekłam jeszcze 30 - 35 minut.
Bagietki studziłam na kratce.

Smacznego.
Pomysł tutaj [ klik ]
Przepis dodaję do listy "Na zakwasie i na drożdżach"

"Podróże małe i duże"

Roślinność Tunezji