Zapiekanka warzywna

Zapiekanki są dobre na wszystko czyli sprzątanie lodówki.
Zapiekanki to najlepszy sposób na sprzątanie lodówki, wszystkie resztki należy tak połączyć aby powstała pyszna i aromatyczna zapiekanka.
Ja zapraszam na taką z ziemniakami, cukinią, papryką i selerem naciowym.
Wyszła pyszna i aromatyczna, zapraszam.

                 Składniki: ( 4 porcje )

• 3 ziemniaki
• 1 papryka szpiczasta czerwona
• 1 papryka biała
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 kalarepka z liśćmi
• 1/2 średniej cukinii
• 1 cebula dymka
• 2-3 łyżki posiekanego świeżego oregano
• olej kukurydziany do wysmarowania formy 
• mieszanka ognista

                   Sos do polania:

• 2 jaja
• 150 ml śmietanki 30 %
• 100 g startego cheddara
• 2 łyżki sosu Tysiąca Wysp
• sól
• pieprz

Ziemniaki obrałam i pokroiłam na cienkie plasterki.
Kalarepkę obrałam, odcięłam liście i zachowałam je a korzeń pokroiłam na plasterki.
Cebulę pokroiłam w plasterki a cukinię wraz ze skórką także w plastry.
Papryki po obraniu pokroiłam w szerokie paski.
Selera natomiast pokroiłam w plasterki.
Jaja wymieszałam ze śmietanką, dodałam starty na drobnych oczkach ser cheddar oraz sól, pieprz i sos Tysiąca Wysp do smaku.
Formę do zapiekania, u mnie naczynie żaroodporne ok. 22 cm średnicy wysmarowałam olejem kukurydzianym.
Teraz ułożyłam zapiekankę : na dnie położyłam połowę plasterków ziemniaka, posoliłam je i posypałam mieszanką ognistą, teraz ułożyłam czerwoną paprykę, seler naciowy, plastry ziemniaka, posoliłam je i posypałam pieprzem.
Teraz ułożyłam białą paprykę, plastry cukinii, liście kalarepki, plasterki dymki, posypałam oregano i na wierzchu ułożyłam pół plasterki kalarepki.
Wszystko zalałam sosem polewając łyżką aby wszędzie dotarł.
Piekłam zapiekankę w 190 C przez 45 minut.
Po upieczeniu musi chwilę odpocząć - jakieś 10 minut.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Morze Śródziemne