Steki wołowe z brązową pieczarką i brokułami

Smażenie steków nie jest moją mocną stroną a tym razem steki były takie jak trzeba czyli średnio wysmażone i soczyste.
Zobaczcie zresztą sami.

  

Składniki: 2 porcje

• 2 steki wołowe schabowe po 250 g każdy
• sól
• pieprz
• 250 g brązowych pieczarek
• 500 g brokuła
• 2 łyżki sosu sojowego
• gałązka bazylii cytrynowej
• kilka listków bazylii czerwonej
• kilka listków bazylii sałatowej
• 2 gałązki oregano
• olej do smażenia

Przygotowanie steków:

• Steki posoliłam i oprószyłam pieprzem, pozostawiłam na 5 minut.
• Pieczarki pokroiłam w plasterki, brokuła podzieliłam na różyczki.
• Różyczki brokuła blanszowałam 3 minuty we wrzącej wodzie a potem odcedziłam i przelałam zimną wodą.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim pieczarki jakieś 3 minuty i włożyłam różyczki brokuła, podsmażyłam a potem dusiłam 5-6 minut pod przykryciem razem z posiekanymi ziołami.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Na drugiej patelni usmażyłam steki po 6 minut z każdej strony, kładąc steki na patelnię od siebie aby nie pryskał tłuszcz.
• Pamiętać należy o tym aby mięsa nie nakłuwać bo jak sok wypłynie podczas smażenia steki będą twarde i gumiaste.
• Nie należy także przewracać steków i smażyć tylko raz na jednej stronie, 6 minut smażenia to steki średnio krwiste - midium.
• Po usmażeniu steki odłożyłam aby odpoczęły około minuty.

• Podałam steki z pieczarkami i brokułami w ziołach oraz sosem "Tysiąca Wysp".

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Anturium-Łódzki Ogród Botaniczny