Jajecznica z groszkiem cukrowym i chorizo

Pyszna jajecznica na śniadanie to domena niedzielnego poranka, przynajmniej u nas. 
Tym razem trochę została wzbogacona na nutę hiszpańską.
Rezultat wspaniały, chrupiący groszek cukrowy i aromatyczne chorizo sprawiły że jajecznica ma jedyny i niepowtarzalny smak.

 
          Składniki: ( 2 - 3 porcje )

• 6 jaj
• 2 nieduże laski chorizo
• 1 cebula dymka
• 100 g groszku cukrowego
• sól
• pieprz
• parmezan do posypania
• masło klarowane do smażenia

Na patelni rozpuściłam masło i podsmażyłam na nim pokrojoną w plasterki dymką oraz całe strączki groszku, jakieś 5 minut.

Potem na patelnię włożyłam plasterki chorizo i podsmażałam aż paprykowy tłuszcz się wytopił.

Jaja wybiłam do miseczki i roztrzepałam je z odrobiną soli i pieprzem.
Jaja wylałam na patelnię i podsmażyłam je na dość sucho bo tak lubimy a Wy smażcie tak jak lubicie.
Już na talerzu posypałam jajecznice parmezanem.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Sikorka