Grochowinki kociewskie czyli faworki na drożdżach

Faworki na drożdżach "chodziły" za mną i wychodziły.
Ania utworzyła wydarzenie na FB [ klik ] i zostałam zaproszona do pieczenia faworków.
Różne faworki już wypiekałam więc teraz przyszedł czas na te które za mną "chodziły".
Grochowinki kociewskie to faworki wypiekane na drożdżach a pochodzące z regionu Kociewia na Pomorzu Gdańskim.
Grochowinki kociewskie zostały wpisane na listę produktów regionalnych.
Przepis znalazłam u Ani [ klik ]
Zapraszam na pyszne faworki, tak pyszne że zdążyłam upiec i już nie ma.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 250 g mąki pszennej krupczatki
• 100 g masła
• 20 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki octu winnego
• 500 g smalcu
• 500 ml oleju rzepakowego
• cukier puder do posypania

Przygotowanie faworków:

• Drożdże, cukier i mleko wymieszałam dokładnie, dodałam 2 łyżki mąki, wymieszałam i odstawiłam pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
• Mąkę posiekałam z masłem i dodałam do niej jajo, żółtka, ocet, sól oraz wyrośnięty zaczyn.
• Wyrobiłam gładkie ciasto, zagniatałam jeszcze 5 minut.
• Ciasto włożyłam do miski, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• U mnie nie trwało to nawet godziny ale z tym to bywa różnie, czasami chwilę dłużej, czasami krócej, zależy to od temperatury w pomieszczeniu.
• Wyrośnięte ciasto wyłożyłam na blat, jest plastyczne i nie klei się do rąk.
• Rozwałkowałam ciasto na cienki placek ok. 2 mm grubości.
• Placek radełkiem pocięłam na paski a potem na mniejsze paseczki.
• W każdym pasku w środku zrobiłam nacięcie i przewlekłam jeden koniec przez nacięcie tworząc faworka.
• W naczyniu rozgrzałam smalec z olejem i na gorący wkładałam po kilka faworków.
• Smażyłam z obu stron na złoty kolor,

• potem osączałam z tłuszczu na ręczniku papierowym.
• Już chłodne faworki posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis kuchni regionalnej.

Faworki wędrują na listę Wisły "Na zakwasie i na drożdżach" którą w tym miesiącu prowadzi Agata z bloga Kulinarne podróże Gatity" [ klik ]
Przepis wędruje także do listy Sandry Panissimo

"Podróże małe i duże"

Dziki czosnek