Biszkoptowe lane wężyki czyli faworki po raz kolejny

Zbliżają się wielkimi krokami : Tłusty Czwartek i Ostatki i nie może zabraknąć na stołach faworków w najrozmaitszych wersjach oraz pączków z pysznymi nadzieniami.
Teraz przedstawię Wam moje lane wężyki biszkoptowe.
Są leciutkie, puszyste i bardzo smakowite.
Do wypieku użyłam butelki plastikowej z zakrętką w której zrobiłam otwór około 3 mm.
Możecie użyć dowolnej butelki, nawet takiej po keczupie.
Zaczynamy.

Biszkoptowe wężyki.

Składniki:

• 3 jaja
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 200 g mąki pszennej T 650
• 150 ml mleka
• 1 łyżka koniaku
• szczypta soli
• smalec do smażenia
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie wężyków:

• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywno ze szczyptą soli.
• Żółtka ubiłam z cukrem waniliowym na puszystą masę.
• Do masy jajecznej dodawałam 150 ml letniego mleka, koniak - niekoniecznie ale nadaje on puszystości wężykom.
• Teraz dodałam do żółtek mąkę i wymieszałam.
• Na końcu masę żółtkową połączyłam delikatnie z pianą z białek.
• Masę przelałam do butelki, zakręciłam nakrętką z dziurką.
• W rondlu rozgrzałam tłuszcz, połączyłam smalec z olejem.
• Kiedy osiągnął temperaturę ok. 175 C nalewałam butelką wprost na tłuszcz wężyki.
• Smażyłam je z obu stron na złoty kolor a potem osączałam na ręczniku papierowym.
• Jak całkiem ostygły posypałam je cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis koleżeński.

"Podróże małe i duże"

Brama Twardowskiego w Złotym Potoku