Zupa z kalarepki z kaszą jęczmienną

Taka dziś letnia zupa ale czemu nie skoro kalarepkę można kupić o każdej porze roku to i zupa może być letnia w grudniu.
Zupa zwana także Oberiba.
Użyłam tutaj kalarepki wraz z liśćmi i przez to jest jeszcze bardziej aromatyczna i lekko pikantna.
Zapraszam serdecznie na pyszną zupę.

Zupa z kalarepki.

Składniki:

• 4 kalarepki wraz z liśćmi
• 2 małe marchewki
• 1 duży ziemniak
• 2 cebule
• 6 łyżek posiekanego koperku
• 1500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• masło klarowane do smażenia
• gałązka lubczyku
• 4 łyżki kaszy wiejskiej jęczmiennej
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie zupy:

• Kalarepki obrałam i pokroiłam w kostkę tak samo jak ziemniaka i marchewkę.
• Liście posiekałam tak samo jak koperek.
• Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim ziemniaki, marchewkę i kalarepkę podlewając łyżką bulionu.
• Jak bulion wyparował podlałam ponownie kilkoma łyżkami bulionu i tak ze 3-4 razy.
• Jak płyn odparował przełożyłam do garnka, zalałam resztą bulionu, dodałam kasze jęczmienna i liść lubczyku i gotowałam do miękkości jakieś 10 minut.
• W misce utarłam masło, mąkę i śmietanę na gładką masę i na koniec gotowania dodałam do zupy, zagotowałam mieszając.
• Dodałam posiekany koperek oraz sól i pieprz do smaku.

Smacznego.
Przepis kuchni polskiej.

"Podróże małe i duże"

Sarenka