Tarta cytrynowa z bezą

Niedawno pokazywałam Wam jak zrobić szybki krem cytrynowy - lemon curd [ klik ] a dziś pokażę Wam jak go wykorzystałam w cieście.
Tarta cytrynowa z bezą, zapraszam serdecznie jeśli jeszcze nie macie dość świątecznych smakołyków.

Cytrynowe szaleństwo na talerzu.

Składniki:  tortownica 20 cm
Ciasto kruche:

• 80 g masła
• 130 g mąki pszennej T 650
• 40 g cukru pudru
• 1 żółtko

Beza:

• 3 białka 
• 150 g cukru
• Dodatkowo:
• lemon curd [ klik ]

Przygotowanie tarty cytrynowej:

• Mąkę połączyłam z cukrem pudrem, żółtkiem i wkroiłam masło.
• Zagniotłam szybko ciasto i wylepiłam nim spód i brzegi ok. 2cm wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
• Ponakłuwałam ciasto widelcem i wstawiłam tortownicę na 60 minut do lodówki.
• Po godzinie wyjęłam tortownicę z lodówki, wyłożyłam wierzch papierem do pieczenia i wysypałam fasolą, obciążając dno. 
• Wstawiłam ciasto do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekłam 20 minut z fasolą a potem zdjęłam ją i piekłam jeszcze 5 minut aby ciasto się zrumieniło.
• Białka ubiłam na sztywno i teraz zaczęłam dodawać cukier po łyżce i ubijałam tak długo aż cukier się rozpuścił a piana była lśniąca.
• Wyjęłam tartę z piekarnika, przestudziłam i wyłożyłam na ciasto lemon curd a następnie przykryłam bezą.
• Macie tutaj pełną dowolność, ja napełniłam rękaw cukierniczy i wycisnęłam rozetki, można ją po prostu rozsmarować na kremie łyżką.
• Wstawiłam ponownie ciasto do piekarnika i piekłam około 20 minut w 180 C aż beza się zrumieniła.
• Ciasto potem przestudziłam i wstawiłam do lodówki na minimum 2 godziny.

Smacznego.
Przepis  Domowe-Wypieki.pl

"Podróże małe i duże"

Andaluzja-Sewilla