Szpinakowy makaron z kolorowymi warzywami

Jest to danie które jest składową najpyszniejszych warzyw świata.
Jest tu tyle witamin i mikroelementów że wystarczy na cały dzień.
Dodatkowo jest to niezły zapas energii dla zapracowanych.
Składników sporo a i efekt rewelacyjny.
Jeśli potrzebujecie przepisów na dania wigilijno - świąteczne znajdziecie je w zakładkach na górze strony - polecam.

Składniki: 3 - 4 porcje

• 250 g makaronu szpinakowego
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 szalotka
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1/2 niedużego bakłażana
• 1/2 cukinii
• 1/4 dyni piżmowej
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 średniego brokuła - same różyczki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz młotkowany
• 1 łyżka ziela kocanki
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżeczka suszu z suszonych pomidorów
• 1 łyżka suszonej szałwii czerwonej
• 1 łyżeczka mieszanki ostrej z chili
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku
• 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

Przygotowanie dania:

• Zaczynamy: cukinię, bakłażana i dynię umyłam i pokroiłam w kostkę.
• Szalotkę, dymkę oraz czosnek posiekałam, szczypior zostawiłam do posypania.
• Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente.
• Paprykę pokroiłam w kostkę a selera naciowego w pół plasterki.
• Na patelni rozgrzałam masło wraz z olejem i podsmażałam warzywa po kolei.
• Najpierw cebulę, czosnek oraz szalotkę, potem bakłażan, dynię i cukinię.

• Następnie na patelni wylądowała papryka i seler.
• Smażyłam jakieś 10 minut aby warzywa zmiękły ale były chrupiące.
• Na koniec dodałam różyczki brokuła i dusiłam jeszcze kilka chwil.
• Teraz dodałam wszystkie przyprawy czyli sos ostrygowy i sojowy, ziele kocanki, sok z cytryny, susz z pomidorów oraz szałwię, natkę , koperek i mieszankę ostrą.
• Wymieszałam i chwilę jeszcze podgrzewałam.
• Można podać makaron polany warzywami lub tak jak ja wymieszałam makaron z warzywami na patelni i dopiero podałam.
• Posypałam szczypiorem pozostawionym na początku.

Smacznego.
Przepis własny.

 "Podróże małe i duże"

Na niebie