Sernik jaglany waniliowy

No to przepadłam czyli serniki jaglane to jest coś co tygryski polubiły i przepadły z kretesem.
Przepis znalazłam u Olgi, bardzo mnie zaciekawił i zauroczył ale jakiś czas czekałam z upieczeniem, trochę pozmieniałam bo nie posiadam niektórych składników ale efekt znakomity.
Święta były pretekstem i sernik jaglany upieczony, pożarty i tylko Wojtek zorientował się że nie było w nim sera ha ha.
Polecam wszystkim bardzo gorąco, a jeśli chcecie w wersji bezglutenowej wystarczy dodać ciasteczka bezglutenowe bo ja miałam biszkopty.
Zapraszam na pyszny deser.

Sernik jaglany waniliowy.

Składniki: tortownica 24 cm

• 1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej sypkiej
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki mleka kokosowego
• 2 szklanki jogurtu
• 1 i 1/2 szklanki namoczonych nerkowców
• 150 ml cukru trzcinowego
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 1 laska wanilii
• 1/2 łyżeczki esencji pomarańczowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1 szklanka rodzynków

Spód sernika:

• 100 g ciasteczek - ja dałam biszkopty
• 2 łyżki masła rozpuszczonego
• 90 ml płatków jaglanych
• 30 ml cukru trzcinowego
• 60 ml mleka
• 60 ml mąki ziemniaczanej
• cukier puder i kakao do dekoracji

Przygotowanie sernika:

• Jak pewnie zauważyliście wszystkie składniki są w mililitrach a nie w gramach, tak podaje Olga a mnie już nie chciało się przeważać.
• Zapewniam jednak że tak jest szybko i sprawnie o ile macie miarkę.
• Płatki jaglane można nabyć w "Piotrze i Pawle" i lepiej je niczym nie zastępować.
• Dzień wcześniej na noc namoczyłam orzechy nerkowca w wodzie i wstawiłam do lodówki.
• Orzechy powinny moczyć się ok. 6 godzin.
• Na drugi dzień najpierw zrobiłam spód ciasta czyli blenderem zmieliłam biszkopty, dodałam płatki jaglane, cukier, rozpuszczone masło, mleko i mąkę ziemniaczaną i wyrobiłam ciasto.
• Ciastem wylepiłam dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piekłam spód sernika w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 15 - 20 minut.
• Teraz trochę zabawy z kaszą.
• Wsypałam kaszę na sito i płukałam pod bieżącą gorącą wodą długo im dłużej tym lepiej aby pozbawić kaszy goryczki.
• Laskę wanilii przekroiłam na połowę wzdłuż i wyłuskałam ziarnka.
• Zagotowałam ok. 1 litra wody i wsypałam wypłukaną kaszę, wymieszałam, wyłączyłam gaz i odczekałam 3 minuty, odcedziłam kaszę i jeszcze raz przepłukałam gorącą , bieżącą wodą.
• Ziarnka kaszy są już teraz każde oddzielnie i nie sklejają się.
• Przełożyłam kaszę do garnka z grubym dnem bo będzie gotowana a ma tendencję do przypalania.
• Kaszę w garnku zalałam mlekiem i mlekiem kokosowym, dodałam ziarnka wanilii i gotowałam do momentu aż kasza całkowicie się rozgotowała, powstał taki jaglany budyń.
• Kaszę przełożyłam do większej miski z płaskim dnem i dodałam do niej jogurt, masło, cukier, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową, esencję z pomarańczy a także odcedzone orzechy nerkowca.
• Wszystko zmiksowałam na gładką masę.
• Taka masa jest przepyszna.
• Na koniec dodałam mąkę ziemniaczaną i rodzynki, wymieszałam łyżką bardzo dokładnie.
• Masę przelałam na upieczony spód i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 50 minut z opcją grzania góra/dół.
• Wyjęłam z piekarnika i wystudziłam.
• Zimny już posypałam cukrem pudrem i kakaem.
• Wstawiłam na całą noc do lodówki.

Smacznego.
Przepis Olga Smile.

"Podróże małe i duże" 

Hiszpańskie gorzkie pomarańcze