Razowy makaron z warzywami

Tym razem proponuję Wam zdrowe i pyszne danie.
Będzie pysznie, aromatycznie, zdrowo i chrupiąco.
Taki obiad po świątecznym wypasie to zbawienie dla brzucha.

                   Składniki: ( porcja dla 4 osób )

• 250 g makaronu domowy graham
• 1/2 pęczka białych szparagów
• 1/3 sporego bakłażana
• 1/3 cukinii
• 1 korzeń pasternaku
• kilka różyczek brokuła
• 1 cebula
• 10 korzenia białej rzodkwi
• 1/2 pęczka szczypiorku
• kilka gałązek bazylii cytrynowej
• kilka liści bazylii czerwonej
• kilka liści cząbru
• 1 cienka kiełbaska chorizo
• masło klarowane do smażenia
• olej rzepakowy do smażenia
• sól cytrynowa w płatkach
• pieprz
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka sosu ostrygowego

Cukinię i bakłażana pokroiłam wraz ze skórką w dużą kostkę.
Rzodkiew i pasternak obrałam ze skóry i pokroiłam w dużą kostkę.
Szparagi przełamałam i obrałam ze skóry.
Szczypiorek i zioła posiekałam, cebulę pokroiłam w kostkę.
Kiełbaskę chorizo pokroiłam w plastry.
Na patelni rozgrzałam łyżeczkę masła i łyżeczkę oleju i podsmażyłam na nim plastry chorizo.
Jak tłuszcz z chorizo się wytopił zdjęłam je z patelni i podsmażałam warzywa po kolei czyli najpierw cebulę, pasternak, rzodkiew, cukinię i bakłażana.
Smażyłam jakieś 10 minut a na koniec dodałam różyczki brokuła i szparagi, podlałam sosem ostrygowym i sojowym, przykryłam pokrywką i dusiłam jeszcze jakieś 10 minut.
Jakby warzywa były za suche należy podlać je wodą.
Doprawiłam solą cytrynową w płatkach, pieprzem i wsypałam posiekane zioła, włożyłam plasterki chorizo, wymieszałam.
Makaron ugotowałam al'dente, odcedziłam i włożyłam do warzyw, wymieszałam.

 Smacznego.
Przepis własny.
Z cyklu "Podróże małe i duże"

Hiszpania-Andaluzja-Alhambra-Grenada

 Kto nie widział Grenady, niczego nie widział-przysłowie hiszpańskie.