Pierogi ruskie

Nie wiem czemu na blogu jeszcze ich nie ma, toż to klasyka pierogów.
Ten cudnie kremowy farsz twarogowy pachnący cebulą i ziemniakami.
prawdziwy rarytas przynajmniej dla nas.
Zachęcam do lepienia.

                    Składniki: ( 4 porcje )
         Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajo
• 250 g ciepłej wody

         Farsz:

• 450 g ugotowanych ziemniaków
• 300 g sera twarogowego półtłustego
• 1 cebula
• 1 łyżka smalcu
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• do polania smalec ze skwarkami

 Ugotowane ziemniaki i twaróg przepuściłam przez maszynkę do mięsa.
Cebulę posiekałam i podsmażyłam na smalcu, dodałam sól i pieprz do smaku i wymieszałam z ziemniakami i twarogiem.
Z mąki, jaja i wody zagniotłam elastyczne ciasto które cienko rozwałkowałam.
Ja swoje pierogi robiłam taką ręczną maszynką ale jeśli jej nie macie wystarczy wycinać kółka, nakładać na nie farsz i zlepiać brzegi pierogów wedle uznania.
Pierogi gotowałam w osolonej wodzie do wypłynięcia.
Polałam rozpuszczonym smalcem ze skwarkami i dla zdrowia posypałam  kiełkami.

Smacznego.
Przepis kuchni rosyjskiej.