Omlet z cukinią

Na pyszne śniadanie polecam taki lekki omlet może być także  na obiad jak kto woli.
Robi się szybko więc czasu zajmie nam nie dużo w ferworze przygotowań przedświątecznych.
Polecam gorąco.

                     Składniki: ( 1 duży omlet )

• 1/2 cebuli
• 1/4 papryki czerwonej
• 1 łyżka masła klarowanego
• 6 jaj
• 1/2 cukinii
• parmezan do posypania
• sól
• pieprz

Cebulę i paprykę drobno posiekałam.
Na patelni - 28 cm - rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim cebulę i paprykę.
Jaja roztrzepałam z solą i pieprzem i wylałam na gorącą patelnię.
Cukinię pokroiłam w krążki i ułożyłam na wierzchu na ściętych lekko jajach.
Smażyłam omlet pod przykryciem przez 5 minut na małym ogniu a potem posypałam z wierzchu  parmezanem i dalej podsmażałam pod przykryciem aż ser się ładnie roztopił.
Posypałam po wierzchu pieprzem.

Smacznego.
Przepis własny.
Z cyklu "Podróże małe i duże"

Sasanka