Jajecznica ze szpinakiem i kiełkami

Jak już wszyscy wiedzą szpinak kocham od jakiegoś czasu i jeśli gdzieś pasuje jego użycie to właśnie tam listki szpinakowe bardzo zdrowe wędrują.
Dziś pyszne śniadanko, polecam.

                   Składniki: ( 3-4 porcje )

• 1 cebula
• 1 czerwona papryka szpiczasta
• garść szpinaku
• 150 g szynki
• 6 jaj
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki mleka
• masło klarowane do smażenia
• kiełki rzodkiewki

 Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam na nim pokrojoną w paski szynkę oraz posiekaną cebulę a potem pokrojoną w paski czerwoną paprykę.
Szpinak umyłam, osuszyłam, posiekałam i podsmażyłam na patelni razem z papryką i szynką.
Podsmażałam do momentu aż woda ze szpinaku odparowała.
Jaja wbiłam do miseczki, wymieszałam z mlekiem, posoliłam i wylałam na patelnię.
Jaja dobrze wysmażyłam, tak jak lubimy, posypałam pieprzem.
Na talerzu posypałam kiełkami rzodkiewki.

 Smacznego.
Przepis własny.
Z cyklu : "Podróże małe i duże"

Ogród Botaniczny w Łodzi