Szpinakowe spahgetti z kremowym sosem serowym i chrupiącymi piniolami

Jeśli kuchnia włoska to koniecznie spaghetti a jak jest do tego szpinakowe to już rewelacja.
Połączyłam w tym daniu kilka naszych ulubionych składników i dzięki temu delektowaliśmy się pysznym jedzonkiem.
Serdecznie zapraszam na przepyszny i szybki obiad.

                      Składniki: ( 2 porcje )

• 250 g makaronu spaghetti szpinakowego
• 2 łyżki orzechów piniowych
• 1 papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 1 opakowanie serka kremowego Arla Apetina kremowy - czosnek i zioła
• 1 szalotka
• 2-3 łyżki listków oregano
• 3-4 łyżki startego sera cheddar
• 200 ml mleka pełnotłustego
• 10-14 małych pieczarek brązowych
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól
• pieprz świeżo mielony

Na początek posiekałam czosnek, papryczkę chili i szalotkę.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim posiekane warzywa.
Dodałam na patelnię całe oczyszczone brązowe pieczarki, podsmażyłam.
Warzywa i grzyby zalałam mlekiem i zagotowałam, teraz dodałam starty cheddar i na maleńkim ogniu ciągle mieszając rozpuściłam ser.
Następnie dodałam kremowy serek "czosnek i zioła", dodałam listki oregano i podgrzewałam aż całość uzyskała kremową konsystencję.
Doprawiłam solą i świeżo mielonym pieprzem.
Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente.
Na talerzu ułożyłam kopczyk makaronu i polałam sosem.
Na suchej patelni uprażyłam piniole i posypałam makaron na talerzu.
Posypałam również świeżymi listkami oregano.

Smacznego.
Przepis własny.