Sakiewki ze szpinakiem i serem feta

Piękne? no jasne, smaczne? bezapelacyjnie, łatwe? pewnie że tak.
Polecam serdecznie tak pyszne i tak cudne pierożki.

                   Składniki:
                 Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 260 ml wody letniej
• 1 łyżka oleju

                   Farsz:

• 150 g młodego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy aromatyzowanej czosnkiem
• 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
• 100 g fety

 Ja swoje ciasto wyrabiałam przy pomocy maszyny do wypieku chleba.
Wszystkie składniki na ciasto włożyłam do maszyny i mieszałam jakieś 10 minut aż ciasto było elastyczne.
Jeśli zrobicie to ręcznie należy tak długo ciasto ugniatać aż zrobi się zwarte i elastyczne.
Ciasto włożyłam do miski wysmarowanej olejem, przykryłam ściereczką i odstawiłam na ok. godzinę do wyrośnięcia.
Czosnek posiekałam, szpinak umyłam, osuszyłam i również posiekałam.
Na patelni rozgrzałam masło i oliwę aromatyzowaną czosnkiem i podsmażyłam na niej czosnek a potem szpinak.
Smażyłam do momentu aż cała woda ze szpinaku odparowała.
Dodałam proszek z suszonych pomidorów.
Jak szpinak lekko przestygł dodałam do niego pokrojoną w małą kostkę fetę, wymieszałam.
Gdy ciasto urosło, wyłożyłam je na blat, podzieliłam na 4 kawałki.
Z każdego kawałka ciasta uformowałam wałek i podzieliłam je na porcje - tak jak na kopytka.
Każdą małą porcję palcami rozciągnęłam na kształt kółka o średnicy mniej więcej 8 centymetrów.
Na każde kółko nałożyłam farsz i zlepiłam zbierając brzegi w sakiewkę. 
Ciasto jest bardzo elastyczne i plastyczne, łatwo się lepi.
Gotowe sakiewki odłożyłam do wyrośnięcia na 30 minut.

Pierożki po wyrośnięciu układałam w parowarze i parowałam przez 15 minut.
Ja swoje sakiewki parowałam w bambusowym parowarze, a sita posmarowałam olejem aby pierożki nie przywarły do bambusa.
Podałam z surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego.
Pomysł własny.

Przepis dodaje do Akcji Wisły " Na zakwasie i na drożdżach " którą w listopadzie prowadzi Marcin z  bloga " Grahamka, weka, kajzerka".