Książęce pakiety z naleśników

Dziś pyszne i bardzo pożywne pakiety naleśnikowe.

Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Chlebowo Miodowe.
Jednym ze składników potrawy jest nowy wariant piwa Książęce, w którym autorzy połączyli aromat świeżo pieczonego chleba, ciastek piernikowych, karmelu i smak miodu. 
Z połączenia chmielu goryczkowego i naturalnego miodu lipowego powstało piwo o wyjątkowym smaku, wytrawne w charakterze z delikatną nutą słodyczy.
Piwo to idealnie pasuje jako składnik ciasta naleśnikowego ale i również jako dodatek do dania.
Polecam serdecznie. 

                  Składniki: ( 8 naleśników )
            Ciasto:

• 3 całe jaja
• 1 żółtko
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej 
• szczypta soli morskiej
• 1 szklanka piwa Książęce chlebowo-miodowe
• 1/2 szklanki mleka 
• 1 łyżka oleju rzepakowego

           Farsz:

• 1 duży pojedynczy filet z kurczaka
• 1 mały brokuł
• 1 łyżeczka kardamonu mielonego 
• sól alpejska
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 100 g sera Roquefort
• szczypiorek do wiązania

            Sos czosnkowo-ziołowy:

• 1 ząbek czosnku
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki posiekanych ziół: tymianek, cząber, oregano
• sól alpejska
• pieprz świeżo mielony

 Wszystkie składniki na ciasto wymieszałam ze sobą, na końcu powoli wlewając piwo gdyż pieni się dość mocno i ciasto wyleciałoby mi z miski.
Ciasto odstawiłam na 30 minut aby " odpoczęło".
Po tym czasie usmażyłam 8 dużych naleśników.
Różyczki brokuła ugotowałam w wodzie z solą i szczyptą cukru al'dente, odcedziłam i przestudziłam. 
Filet z kurczaka natarłam kardamonem i solą alpejską i pozostawiłam na 30 minut, po tym czasie usmażyłam go na oleju na złoty kolor z obu stron.
Jak lekko przestygł pokroiłam go w drobną kostkę.
Na każdym naleśniku ułożyłam kilka różyczek brokuła, pokrojonego kurczaka oraz pokruszony ser i zwinęłam naleśnik w pakiecik.
Każdy pakiecik związałam szczypiorkiem.
Jogurt przelałam do miski, wymieszałam z posiekanym czosnkiem oraz z ziołami.
Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Pakiety naleśnikowe podałam z  sosem czosnkowo-ziołowym oraz lampką piwa Książęce chlebowo-miodowe.

Smacznego.
Przepis własny.