Krokiety grzybowo-gryczane

Taka wersja krokietów na pewno posmakuje niejednemu smakoszowi kaszy i grzybów.
Do krokietów pyszny sos i danie gotowe.
Polecam serdecznie.

 
             Składniki:
       Krokiety:

• 3 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej palonej - [ klik ]
• 4 szklanki ugotowanych zmielonych grzybów suszonych
• 2 jaja
• 1 cebula
• 2 łyżki cebuli granulowanej w proszku
• 2 łyżki bułki tartej ze złocistym lnem mielonym
• 3 czubate łyżki skrobi kukurydzianej
• sól
• pieprz
• 2 łyżki błonnika jabłkowego - Skworcu
• bułka tarta do panierowania

         Sos:

• 500 ml wywaru z gotowania grzybów
• gałązka rozmarynu
• pieprz
• chili

 Aby uzyskać 4 szklanki zmielonych grzybów najpierw namoczyłam jakieś dwie garście grzybów suszonych wcześniej na jakieś 2 godziny po czym ugotowałam je w wodzie z solą i zmieliłam.
Zmieliłam także cebulę.
Do zmielonych grzybów dodałam ugotowaną na sypko kaszę gryczaną, dodałam również błonnik, sól, pieprz chili do smaku oraz skrobię kukurydzianą, wymieszałam.
Jeśli masa jest rzadka tak jak moja dodałam bułkę tartą ze złocistym lnem mielonym.
Z masy formowałam nieduże krokiety i panierowałam je w bułce tartej a potem smażyłam na oleju rzepakowym ze wszystkich stron aż się zrumieniły.
Bulion grzybowy wlałam do garnuszka z grubym dnem, włożyłam gałązkę rozmarynu i gotowałam do momentu aż masa odparowała i sos zrobił się gęsty - ok. 30 minut.
Doprawiłam sos do smaku pieprzem i chili.

Smacznego.
Przepis własny.