Golonka pieczona w garnku rzymskim z pomidorowo-paprykową skórką i pieczonymi ziemniakami

Dziś smakołyk dla wielbicieli golonki.
Dobrze przygotowana smakuje wyśmienicie.
Ja proponuje natrzeć ją pomidorowo-paprykowa pastą, zostawić na noc a potem upiec.
Skórka będzie chrupiąca a środek miękki i aromatyczny.
Zapraszam serdecznie.
Golonka pomidorowo - paprykowa.

 

Składniki: ( 4 porcje )

• golonka o wadze ok. 1000 g
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 10 średnich ziemniaków
• olej z chili
• sól morska 

 Pasta do marynaty:

• 2 długie papryki czerwone
• 6 ząbków czosnku
• 6 suszonych pomidorów z zalewy
• 3 łyżki oliwy z pomidorów suszonych

Przygotowanie:

• Papryki, pomidory suszone, czosnek przepuściłam przez maszynkę do mielenia mięsa o średnich otworach ale można też drobniutko posiekać.
• Dodałam do pasty oliwę i dobrze wymieszałam.
• Golonkę umyłam i osuszyłam a potem natarłam przygotowaną pastą.

• Owinęłam mięso w folię spożywczą i włożyłam na 24 godziny do lodówki.
• Wyjęłam mięso na godzinę przed pieczeniem aby się ogrzało.

• Garnek rzymski moczyłam 20 minut w zimnej wodzie, potem go wytarłam do sucha, włożyłam do niego golonkę, podlałam bulionem i wstawiłam do zimnego piekarnika na 2,5 godziny, czas licząc od momentu osiągnięcia temperatury 180 C w piekarniku.

• Na ostatnie 30 minut zdjęłam pokrywę aby skórka się ładnie zrumieniła.
• Ziemniaki obrałam, umyłam i osuszyłam, poprzekrawałam na połówki.
• Ziemniaki skropiłam olejem z chili, posypałam solą morską i wstawiłam do piekarnika na 45 minut w tym samym czasie jak piekła się golonka.
• Golonkę podałam z pieczonymi ziemniakami i brokułami.

Smacznego.
Przepis własny.