Pizza z botwiną, fetą i pesto z natki marchewki

Zdrowa wersja pizzy dla wszystkich miłośników tego placka.
Jeśli nie znajdziecie botwinki można użyć małych buraczków.
Ja kupiłam botwinę na ryneczku.
Pesto z natki marchewki znajdziecie tutaj [ klik ]
Zapraszam na zdrowszą wersję pizzy.

                    Składniki:
             Ciasto:

• 300 g mąki pszennej T 650
• 200 g mąki gryczanej
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 2-3 łyżki posiekanej bazylii cytrynowej

               Nadzienie:

• 100 g szynki brandenburskiej
• 100 g fety
• 150 g sera gouda - startego
• 3-4 łyżki pesto z natki marchewki [ klik ]
• 2-3 buraczki z liśćmi botwinki
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• sól
• pieprz

Mąkę wsypałam do miski, wkruszyłam drożdże, dodałam pozostałe składniki w tym posiekaną bazylię i wyrobiłam elastyczne ciasto.
Ciasto włożyłam do naoliwionej miski, przykryłam ściereczką i odstawiałam na 30 minut aby podrosło.
W czasie jak ciasto rosło przygotowałam buraczki.
Obrałam buraczki, botwinę pokroiłam na mniejsze kawałki, buraczki posiekałam.
Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam na nim botwinę, na koniec dodając ocet jabłkowy aby buraczki nie straciły pięknego koloru.
Doprawiłam solą i pieprzem.
Jak ciasto podrosło rozciągnęłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowałam pesto.
Potem rozłożyłam podsmażone buraki, pokruszyłam fetę a na serze ułożyłam porwaną szynkę brandenburską - można użyć innej długodojrzewającej.

Potem posypałam pizzę startym żółtym serem i zapiekałam 20-25 minut w 200 C.

Podajemy pizzę z ulubionym sosem albo bez, jest pyszna.

Smacznego.
Przepis własny.
Przepis dodaję do Akcji Wisły " Na zakwasie i na drożdżach"