Galaretka wieprzowa

Galaretka wieprzowa lub inaczej "zimne nóżki".
Przysmak barów PRL-u ale także i teraz często gości na stołach polskich biesiad.
Ja uwielbiam, Przemek też a Wy ?

                      Składniki:

• noga wieprzowa przednia z częścią golonki
• 200 g łopatki
• 500 g kości schabowych
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnkach
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 bulwy selera
• 1 mały por
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona cebula
• sól 
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki żelatyny

Mięso wymyłam, nogę opaliłam nad gazem aby usunąć włosy. 
Mięso włożyłam do zimnej wody i odstawiłam na godzinę, zmieniając wodę dwa razy.
Po godzinie ponownie zalałam mięso zimną wodą i zagotowałam zbierając szumowiny.
Jak już nieczystości wszystkie zebrałam włożyłam do garnka ziarenka pieprzu, liście laurowe oraz ziele angielskie i gotowałam 60 minut bez soli.
Potem do garnka dodałam jeszcze obrane warzywa : marchew, pietruszkę, por, seler oraz czosnek i cebulę oraz sól.
Gotowałam do miękkości mięsa i warzyw.
Jak mięso było miękkie tak że samo odchodziło od kości odcedziłam wywar.
Do czystego rosołu włożyłam pokrojoną w kostkę marchew oraz obrane z kości mięso które pokroiłam na mniejsze kawałki.
Dodałam także sos sojowy, oregano i żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody.
Zagotowałam wszystko i przelałam do pojemniczków, które wstawiłam do lodówki na całą długą noc.
Rano galaretka gotowa do spożycia.
Podałam z sokiem z cytryny.

Smacznego.
Przepis własny.