Chleb pełnoziarnisty na mleku ukwaszonym i zakwasie pszennym

Dziś przedstawiam Wam pyszny chlebek.
Puszysty , miękki, prosty w przygotowaniu, jedyne co musicie zrobić to wcześniej przygotować zakwas pszenny.
Jak go zrobić znajdziecie tutaj [ klik ].
Jak już zakwas macie to do dzieła, pyszny chlebek za niedługo zagości na Waszym stole ze zdrowym mlekiem ukwaszonym albo jogurtem jak wolicie.

                    Składniki: ( keksówka ok. 20 cm długości )
               Zaczyn:

• 150 g mąki pszennej T 650
• 1 łyżka aktywnego zakwasu pszennego
• 150 ml ciepłej wody

           Ciasto właściwe:

• cały zaczyn
• 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej graham
• 120 g mleka ukwaszonego
• 2 łyżeczki soli
• 100 ml ciepłej wody
• ziarenka czarnuszki i dyni do posypania

Wszystkie składniki na zaczyn wymieszałam ze sobą w miseczce, przykryłam miskę folią aluminiową i zostawiłam w ciepłym miejscu na 8 godzin - na noc.
Po tym czasie do miski wsypałam mąkę, wlałam mleko ukwaszone, wodę, dodałam sól i cały zaczyn i wyrobiłam jednolite ciasto, zagniatając przez dłuższą chwilę, które potem przełożyłam do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Ciasto wygładziłam i posypałam ziarenkami.
Przykryłam formę ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na ok. 6 godzin do wyrastania.
Gdy ciasto urosło do wysokości foremki wstawiałam je do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekłam przez 35-40 minut.
Patyczek włożony w chleb jest suchy po wyjęciu.
Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Przepis z Smakowity chleb [ klik ]

Chleb dodaje do Akcji " Na zakwasie i na drożdżach"