Biały barszcz z kielbasą na zakwasie żytnim

Pyszny obiad w szybkim czasie ? oczywiście że tak.
Jeśli nie mam barszczu od pani z ryneczku takiego do zaprawiania wtedy pomocny staje się zakwas żytni.
Jak zrobić zakwas aby był w pogotowiu znajdziecie tutaj [ klik ]
Rozcieńczam go i wlewam do zupy, szybko i smacznie.
Zapraszam na zdrowy obiad.

Biały barszcz z kiełbasą.

Składniki:

• 2 - 3 białe kiełbaski
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 2 marchewki
• liść laurowy
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 4 ziarnka pieprzu
• 1 łyżka majeranku
• młynek ostry Kamis - przyprawa
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 szklanki zakwasu żytniego
• 1/2 szklanki wody do zakwasu
• ok. 1500 ml wody

Przygotowanie zupy:

• Białe kiełbaski włożyłam do garnka z zimną wodą i parzyłam je ok. 15 minut, po czym wyjęłam je i pokroiłam w skośne plasterki.
• Do wody po parzeniu kiełbasy dodałam ziarnka pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy, ząbek czosnku, obraną ale w całości cebulę oraz sol i pieprz.
• Zagotowałam i gotowałam jeszcze aż zmiękły marchewki.
• Potem pokroiłam je na plasterki.
• Do wywaru zaś włożyłam plastry kiełbasy oraz rozrobiony z wodą zakwas żytni.
• Zakwasu należy dodać tyle aby barszcz miał odpowiednią gęstość i kwaśność.
• Jeszcze raz zagotowałam barszcz i dodałam majeranek rozcierając go w dłoniach aby zapach był jeszcze bardziej intensywny.
• Doprawiłam także ostrą przyprawą z młynka Kamis.

Smacznego.
Przepis własny.