Zupa z czarnej fasoli z kiełbasą i awokado

Zbliża się jesień, mam na myśli teraz tą zimną i słotną jesień gdy po powrocie do domu marzymy o czymś pożywnym i gorącym na obiad.
Dziś zaproponuje Wam przepyszną i pożywną zupę która Was w sobie rozkocha.
Jest aromatyczna i pyszna, polecam serdecznie.

Aromatyczna zupa z czarną fasolą

Składniki:

• 250 g suchej czarnej fasoli
• 300 ml aromatyzowanego przecieru pomidorowego [ klik ]
• 1 duża biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 listki laurowe
• 1/2 łyżeczki pasty paprykowej sambol oelek
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżka przyprawy do pomidorów Kamis
• 300 g kiełbasy jałowcowej 

 Dodatkowo:

• 1 awokado
• sok z cytryny
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• kwaśna śmietana 12 %

Przygotowanie:

• Fasolę opłukałam i zalałam zimną wodą na minimum 6 godzin.
• Po tym czasie gotowałam fasolę w lekko posolonej wodzie przez 10 minut.
• W rondlu - ja gotowałam w szybkowarze - rozgrzałam oliwę i włożyłam na nią posiekaną cebulę i smażyłam do lekkiego zbrązowienia po czym dodałam posiekany czosnek i dusiłam jeszcze chwilę.
• Zalałam wszystko przecierem pomidorowym, dodałam koncentrat, podgotowaną fasolę, listek laurowy, kmin rzymski, oregano i pastę sambol oelek.
• Wszystko wymieszałam i gotowałam jakieś 10 minut w szybkowarze na najwyższej mocy lub gotujcie do miękkości fasolki.
• Na koniec doprawiłam solą i pieprzem i przyprawą do pomidorów.
• Kiełbasę pokroiłam w plastry i podpiekłam na suchej patelni.
• Awokado obrałam i pokroiłam w kostkę po czym skropiłam je sokiem z cytryny.
• Na dno talerza włożyłam kostki awokado, zalałam zupą, włożyłam kilka plastrów kiełbasy, na wierzch ponownie kilka kostek awokado i posypałam natką pietruszki.
• Na wierzchu zrobiłam kleks z kwaśnej śmietany.

Smacznego.
Przepis własny.