Szynka z drobiu z ziołami z szynkowara

Dawno nie podawałam Wam żadnego przepisu na wędlinę z szynkowara.
Spieszę to nadrobić.
Szyneczka jest aromatyczna od ziół i bardzo soczysta, polecam każdemu.

Ziołowa szynka z szynkowaru.

Składniki:

• 1050 g fileta z indyka
• 1 łyżeczka ziół dziadka Feliksa do peklowania mięs - możecie użyć swojej mieszanki
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka czarnej soli cypryjskiej
• 1 łyżeczka soli peklowej
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• garść posiekanego tymianku limonkowego

Przygotowanie:

• Mięso pokroiłam na duże kawałki. Do miski włożyłam kawałki mięsa, sól czarną, peklową oraz zioła dziadka Feliksa a także olej rzepakowy.
• Wymieszałam wszystko i odstawiłam na 2 godziny.
• Po tym czasie do szynkowara włożyłam woreczek i wkładałam kawałki mięsa przesypując je oregano i tymiankiem.
• Po upchnięciu mięsa w szynkowarze przykryłam go i odstawiłam na kolejne 30 minut.
• Potem szynkowar umieściłam w garnku z wodą i parzyłam ok. 2 godzin.
• Temperatura mięsa musi wynosić ok. 82-90 C.
• Po sparzeniu wyjęłam szynkowar z wody, ostudziłam i na noc włożyłam do lodówki.
• Następnego dnia wyjęłam szynkę z szynkowara i już była gotowa do spożycia.

Smacznego.
Przepis własny.