Szarlotka karmelotka

Dziś Światowy Dzień Jabłka więc deser na dziś musi być koniecznie z jabłkiem. 
Bożena utworzyła z tej okazji wydarzenie "Światowy Dzień Jabłka" i moją szarlotkę dołączam do tej Akcji.
Przepis znalazłam na blogu u Kasi Chilli Bite i zakochałam się w tych bursztynowych jabłkach. 

                 Składniki: ( tortownica 22 cm )
           Ciasto kruche:

• 180 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 g cukru pudru
• 120 g bardzo zimnego masła
• ok. 45-70 g lodowatej wody

 Masło posiekałam, dodałam sól i mąkę i przerobiłam na okruchy najlepiej nożem aby nie ocieplać masła ciepłem dłoni. 
Potem dodawałam po troszku lodowatą wodę i mieszałam aż powstało jednolite, gładkie, nieklejące ciasto. 
Uformowałam kulę i owinęłam ją folia spożywczą. 
Włożyłam na całą noc do lodówki, minimum ciasto powinno być w lodówce 2 godziny.

             Jabłka: ( jak pisze Kasia wersja trudniejsza ale dla mnie pyszniejsza )

• 1 kg jabłek - miałam antonówki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka  ekstraktu z wanilii
• 65 g masła
• 75 g cukru demerara

Jabłka obrałam ze skórki, pokroiłam na ćwiartki, wycięłam gniazda nasienne a potem każdą ćwiartkę pokroiłam na trzy plastry.
Jabłka przełożyłam do miski i wymieszałam z sokiem z cytryny i wanilią.
Na patelni rozgrzałam masło, dodałam cukier i podgrzewałam do momentu aż cukier utworzył karmel.
Wtedy na patelnię przełożyłam jabłka i tu uwaga będzie pryskać i cukier się zbryli bo do gorącego dodaliśmy zimne jabłka.
W niczym to jednak nie przeszkadza bo podgrzewając i mieszając karmel się rozpuści i oblepi pięknie jabłka.
Podgrzewałam jabłka jakieś 3-4 minuty.

                    Dodatkowo:

• 1 jajo
• 1 łyżka mleka
• cukier puder do posypania

Ciasto wyjęłam z lodówki, włożyłam między dwa arkusze foli spożywczej i rozwałkowałam na okrąg większy od tortownicy o jakieś 5 cm.
Ciasto mi się wtedy ociepliło, więc włożyłam je do zamrażarki na 10 minut.
Oderwałam wtedy bez problemu jedną folię i przełożyłam ciasto do formy odrywając drugą folię.
Docisnęłam ciasto do dna i na środek wyłożyłam jabłka w karmelu.
Boki ciasta zawinęłam do środka dociskając na brzegach.
Posmarowałam brzegi roztrzepanym jajem wymieszanym z łyżką mleka.
Piekłam ciasto w 190 C przez ok. 40-45 minut.
Po upieczeniu wystudziłam i posypałam jabłka cukrem pudrem.

Ciasto zniknęło szybciej niż je przygotowywałam, polecam.

 Smacznego.
Przepis Kasia z Chlli Bite
Razem ze mną jabłkowe wypieki robili i Dzień Jabłka uczcili:

Magdalena z ciastem z jabłkami i masą budyniową

Wiosenka z szarlotką z dyniowym nadzieniem

Cafe Amaretto z orzechową szarlotką z bezą

Joanna z jablecznikiem z cynamonem na kruchym spodzie

Marzena z ciastkami francuskimi z jabłkiem

Katarzyna z Eve's puddingiem

Iwona z tortem orzechowym
Bożena z najprostszym jabłecznikiem
Beata z szarlotką z polewą z orzechów