Sandacz z chutney z mango i żurawiny czyli ryba z owocami i wspólne gotowanie

Niedawno otrzymałam maila od Agusi i wiadomość od Łucji czy nie wziełabym udziału we wspólnym gotowaniu którego celem jest propagowanie ryb w naszej żywności.
Oczywiście że się zgodziłam tym bardziej że ryby na naszym stole goszczą bez przerwy pod wszelakimi postaciami.
Myślałam tylko że w XXI wieku nikogo już do jedzenia ryb namawiać nie trzeba a tu okazuje się że nie wszyscy jedzą ryby ograniczając sobie tym samym dobrodziejstw jakie one w sobie mają.
Ryby dostarczają nam zdrowego białka tak potrzebnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Ryby tłuste, morskie dostarczają nam wielonasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 które mają znaczenie w profilaktyce miażdżycy.
Zawierają również selen, fosfor, witaminę D3.
Ryby słodkowodne zawierają dużo witaminy A.
Smażone małe rybki takie jak szprotki, sardynki są niespożytym źródłem wapnia.
Jedzmy ryby dla własnego zdrowia a przyrządzanie ich to przecież bardzo prosta sprawa.
Dziś proponuje sandacza z chutney - czatnej, z mango i żurawiną.
Samo zdrowie.

Sandacz z owocami.

Składniki: 4 porcje

• 1 szklanka ryżu suchego
• 500 g filetów z sandacza
• sól morska
• pieprz
• papier do pieczenia
• pomidorki koktajlowe
• liście sałaty 

Chutney z mango i żurawiny:

• 1 owoc mango
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki żurawiny
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• sok z limonki
• 2 łyżki posiekanej mięty pieprzowej

Przygotowanie dania:

• Filety rybne umyłam, przekroiłam na mniejsze kawałki i osuszyłam.
• Posypałam pieprzem i solą.
• Ryż przepłukałam na sicie i zalałam 1,5 szklanki wody lekko soląc i gotowałam ok. 15 minut.
• Mango obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Czosnek drobno posiekałam.
• Na patelnię wlałam oliwę i na zimną włożyłam czosnek i podgrzewałam a jak zaczął pachnieć dodałam kostki mango.
• Smażyłam tak długo aż mango się rozpadło i ugniotłam je widelcem.
• Włożyłam wtedy żurawinę i wycisnęłam sok z limonki.
• Na koniec dodałam sól, pieprz i posiekaną miętę.
• Na patelni ułożyłam papier do pieczenia, skropiłam go oliwą i jak patelnia się podgrzała ułożyłam na papierze kawałki sandacza skórą do dołu.
• Sandacz jest bardzo delikatną rybą i często przykleja się do patelni stąd ten papier.
• Gdy ryba zrumieniła się od spodu pomagając sobie papierem przewróciłam ją na drugą stronę.
• Podałam rybę na sałacie z ryżem i chutney z mango z pomidorkami koktajlowymi.
• Prawda że prosto? a pysznie i zdrowo.

Smacznego.
Przepis własny.
Razem ze mną rybę z owocami przygotowali:
Ania http://kulinarne-rozkosze.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie-dorsz.html
Basia i Julka http://basjulowepasje.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html
Beata http://kruchebabeczki.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html
Dorota http://doowa.blogspot.co.uk/2014/09/sandacz-z-chutney-z-mango-i-zurawina.html
Ewelina http://przepisnikeweliny.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html
Łucja http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.co.uk/2014/09/pstrag-z-salsa-z-mango-i-kasza-jaglana.html
Mysza75 http://wesolakuchnia.blogspot.co.uk/2014/09/saatka-pod-figami.html
Patrycja http://www.smakolykialergika.pl/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html
Renata http://reanja.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-czyli-wspolne-gotowanie.html
Aga http://agusiowegotowanie.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html
Magdalena http://kuchniaiczary.blogspot.co.uk/2014/09/tarta-z-ososiem-i-mango.html