Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym

Sezon grzybowy, sezon jesienny czyli pyszne dania z dodatkiem grzybów, dyni i cieszy się brzuch  że tak pysznie jest karmiony.
Dziś zapraszam na pyszne roladki z udziałem grzybów właśnie.

                    Składniki:
               Farsz:

• 2 garście grzybów suszonych - możecie dać również świeże
• 1/2 papryczki chili
• 1 gałązka rozmarynu
• sól
• pieprz
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżka masła klarowanego

               Sos:

• 2 szklanki wywaru z grzybów
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 gałązka rozmarynu
• sól
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki śmietanki 36 % 

                Potrzeba także:

• 400 g sznycli z piersi indyka
• 1 łyżka smalcu

Grzyby suszone namoczyłam w zimnej wodzie na 2-3 godziny.
Potem wypłukałam i ugotowałam w lekko słonej wodzie, odcedziłam pozostawiając wywar do sosu.
Grzyby ostudziłam i drobno posiekałam.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim posiekane grzyby, posiekane papryki słodką i chili a także posiekany rozmaryn, same igiełki.
Smażyłam kilka chwil i doprawiłam solą i pieprzem, przestudziłam.
Sznycle z indyka lekko rozbiłam, posoliłam i posypałam pieprzem i nałożyłam na każdy farsz, zrolowałam i obsmażyłam na smalcu.
Jeśli ktoś nie lubi smalcu lub bardzo dba o linię niech podsmaży na oleju ale na smalcu roladki mają swój jedyny i niepowtarzalny smak.
Roladki smażyłam na złoty kolor ze wszystkich stron.
Do garnka wlałam wywar z gotowania grzybów, włożyłam wszystkie przyprawy i gałązkę rozmarynu i gotowałam tak długo aż sos zgęstniał.
Wtedy przecedziłam go przez sito i dodałam 2 łyżki śmietanki, zagotowałam jeszcze raz.
Sos ma bardzo intensywny grzybowy posmak i jest kremowy.
Polałam roladki sosem już na talerzu.

Smacznego.
Przepis własny.