Razowe penne ze szpinakiem i mascarpone

Znowu zdrowo i pysznie bo zdrowo nie znaczy nudno.
Zdrowo znaczy mądrze i ze smakiem a do tego kolorowo.
Zapraszam na pyszną pastę ze szpinakiem.

                 Składniki: 2 talerze

• 250 g makaronu penne razowego
• 150 g szpinaku baby
• 135 g sera mascarpone
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• parmezan do posypania

Makaron penne ugotowałam w dużej ilości słonej wody, odcedziłam.
Czosnek obrałam i posiekałam, szpinak umyłam i odcięłam ogonki.
Na patelnię wlałam oliwę, włożyłam na zimną posiekany czosnek i podgrzewałam aż zaczął pachnieć wtedy dodałam liście szpinaku.
Smażyłam aż liście puściły sok a potem odparowałam go, doprawiłam sola i pieprzem do smaku.
Dodałam wówczas na patelnię ser mascarpone, wymieszałam i już na talerzu ułożyłam na rurkach.
Posypałam startym parmezanem.

Smacznego.
Przepis własny.