Marynowane kurki

Sezon grzybowy w pełni, grzybów w lasach mnóstwo.
Przynajmniej w moich lasach jest ich zatrzęsienie więc nic tylko zbierać i marynować , suszyć i smażyć, kisić i całe mnóstwo innych przetworów.
Przepisy na całe mnóstwo pysznych dań z grzybami znajdziecie tutaj [ klik ]
Jeśli jednak nie znacie grzybów to lepiej ich nie zrywajcie aby nikomu nie stało się nieszczęście.
Wtedy albo idziemy do lasu z kimś kto się zna na grzybach albo nasze zbiory niech sprawdzi grzybiarz.
Zbierajcie tylko grzyby które znacie.
Ja na ostatnim grzybobraniu zbierałam kurki na kolanach tyle ich było czego i Wam życzę.
Dziś proponuje Wam marynowane kurki.

                 Składniki: ( 4 słoiki 1/2 litra )

• 2 kg obranych i oczyszczonych kurek
• 250 ml octu spirytusowego 10 %
• 750 ml wody
• kilka ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka nasion gorczycy białej
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 4 listki laurowe
• 1 duża cebula
• 2 łyżki cukru
• 1 marchewka

Kurki oczyściłam ze ściółki, nie myję ich bo jak zaleję je słonym wrzątkiem wszystkie śmieci i piasek opadną na dno a kurki będą czyste.
Gotowałam kurki w słonej wodzie przez 10 minut.
Do garnka wlałam wodę, ocet - jeśli wolicie grzyby mniej kwaśne dodajcie octu winnego - cukier, ziarenka gorczycy, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy i pokrojoną w pół plasterki cebulę oraz pokrojoną w plasterki marchewkę.
Zagotowałam marynatę i gotowałam 5 minut.
Odcedzone grzyby włożyłam do gotującej marynaty i gotowałam jeszcze 5 minut.
Gorącą marynatą napełniałam słoiki , zakręcałam i odwracałam do góry dnem.
Doskonałe są takie kurki do sałatek.

 Smacznego.
Przepis od babci.