Rolowane udka z kurczaka z fasolką szparagową

Tym razem zapraszam na coś pysznego na obiadek albo jak ktoś woli na wczesną kolację.
Użyłam tutaj udek z kurczaka bez kości i bez pałek, same filety.
Mięso wyszło soczyste i smakowite.

                Składniki:

• 500 g udek z kurczaka bez kości
• garść fasolki szparagowej zielonej
• 1/4 strąka papryki czerwonej
• masło klarowane do smażenia 
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego

                 Marynata:

• 2-3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 100 ml Pepsi
• 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis

Mięso lekko rozbiłam tłuczkiem tak aby dało się je potem zrolować.
Pepsi wymieszałam z suszonymi pomidorami i sosem sojowym i zamarynowałam w tej mieszance rozbite mięso.
Pozostawiłam je tak na 3-4 godziny.
Fasolkę szparagową ugotowałam al'dente.
Paprykę pokroiłam w paski.
Na brzegu każdego płata mięsa ułożyłam po 3 fasolki i 2 paseczki papryki i zwinęłam mięso w rulon.
Można spiąć mięso wykałaczką aby się nie rozpadło.
Na patelni rozgrzałam masło i obsmażyłam na nim roladki a jak się już ładnie zrumieniły ze wszystkich stron na patelnię wlałam bulion i resztę marynaty, przykryłam patelnię i dusiłam udka do miękkości jakieś 20 minut.

Podałam roladki z ziemniakami z wody i fasolką zieloną.

 Smacznego.
Przepis własny.