Racuchy z jabłkami i bakaliami

Popieram Akcję: "Blogerzy przerabiają polskie jabłka" i w ramach tego wydarzenia zrobiłam dziś racuchy.
Pyszne i zdrowe a jabłka już tegoroczne choć to nie papierówki lecz kwaskowa Genewa.
Zapraszam do pieczenia i korzystania z naszych polskich i smacznych jabłek.

                     Składniki:

• 1 duże jajo
• 500 ml mleka
• 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 10 g drożdży świeżych
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 2 łyżki żurawiny
• 2 łyżki rodzynek
• 2 jabłka kwaskowe
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• cukier puder do posypania

Jajo roztrzepałam z cukrem i cukrem pudrem.
Mleko lekko podgrzałem i dodałam do niego drożdże, wymieszałam, odstawiłam na 10 minut.
Jabłka wraz ze skórką starłam na tarce o grubych oczkach.
Mąkę wymieszałam z otrębami, żurawiną, rodzynkami i orzechami.
Do mleka z drożdżami dodawałam po kolei masę jajeczną, starte jabłka i mąkę z dodatkami.
Wymieszałam aż powstało ciasto - będzie dość rzadkie i odstawiłam pod przykryciem aby urosło na jakieś 30 minut.
Na patelni rozgrzałam olej i łyżką nakładałam porcje ciasta.
Piekłam aż racuchy się zezłociły z obu stron.
Osączyłam je na ręczniku papierowym a na talerzu posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Pomysł własny.