Zupa kalafiorowa z cydrem

Kalafior, pyszny i zdrowy, jedliście na surowo?
Jest pyszny i bardzo pożywny i ma całe pokłady tych dobrych dla organizmu rzeczy.
Dziś przedstawiam Wam nietypową zupę z kalafiorem ale jakże pyszną i aromatyczną.
Zapraszam serdecznie na zupę kalafiorową na cydrze.

Składniki:

• 25 g masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchew
• 500 g różyczek kalafiora
• 600 ml cydru wytrawnego
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• 125 ml mleka
• 125 ml śmietanki kremowej
• sól morska
• pieprz czarny
• świeży szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie zupy:

• Posiekałam cebulę i czosnek.
• Marchew pokroiłam w plasterki.
• Rozgrzałam w rondlu masło i podsmażyłam na nim cebulę i czosnek.
• Dusiłam pod przykryciem przez 5 minut.
• Potem dodałam do rondla marchew i kalafior, podlałam cydrem i zagotowałam.
• Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotowałam pod przykryciem jakieś 40 minut aż warzywa zmiękły.
• Teraz zupę zmiksowałm na gładki krem.
• Do garnka dodałam mleko i śmietankę i podgrzałam.
• Podawałam w ciepłych talerzach posypaną świeżo posiekanym szczypiorkiem.
• Rada:
• Zamiast cydru można użyć po 200 ml białego wina, wody i soku jabłkowego.

Smacznego.
Przepis z książki "Zupy" Carole Clements