Sałatka z bobem i koprem włoskim z sosem z jogurtu

Lubicie bób? 
My uwielbiamy te znakomite ziarenka pełne wszystkiego tego co dobre dla organizmu.
Najbardziej mnie jednak rozkłada na łopatki fakt, jak widzę na karteczkach w pojemnikach z warzywem na targowisku napisane "bober" i pani jedna z drugą wołają "na ile bober?".
Skąd to się wzięło? ten "bober", może ktoś zna odpowiedź?
My mamy taką zaprzyjaźnioną panią od której bób kupujemy, która bób łuska na targu i taki świeżutki kupiłam.
Powstało z niego parę dań, a dziś jedno z nich.
Sałatka z koprem włoskim z jogurtowym dressingiem.
Aromaty się wymieszały i powstała rewelacyjna sałatka, zapraszam. 

                  Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 1 szpiczasta papryka czerwona
• 1 mały pęczek dymki
• 1/2 bulwy kopru włoskiego
• 1/2 młodej cukinii
• 1/2 szklanki sypkiego ryżu
• 2 łyżeczki suszu z pomidorów
• 1 papryczka chili

                 Dressing:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta cukru trzcinowego
• sól
• 3 łyżki posiekanego oregano

 Ryż opłukałam na sicie a następnie zalałam niecałą szklanką wody, dodałam szczyptę soli i 2 łyżeczki suszu z pomidorów i gotowałam ok. 15 minut.
Ryż ma być ugotowany na sypko, potem go ostudziłam.
Koper włoski obrałam w wierzchnich liści i pokroiłam w pół plasterki a cukinię wraz ze skórką w cieniutkie ćwierć plasterki.
Paprykę szpiczastą i chili pokroiłam w paski a dymkę wraz ze szczypiorkiem posiekałam.
Do miski przełożyłam ryż, papryki, koper,cukinię, bób i dymkę delikatnie wymieszałam.
Wszystkie składniki sosu wymieszałam i polałam nim sałatkę.
Wymieszałam jeszcze raz i schłodziłam.

Smacznego.
Przepis własny.