Omlet cesarski

Omlet cesarski czyli Kaiserschmarrn podawany na stołach Austrii  który w spadku zostawił po sobie kucharz księcia Józefa.
Łatwo się go przygotowuje gdyż nie rozwali sie on Wam na patelni podczas przewracania gdyż sami go porwiemy - poprzekrawamy na mniejsze kawałki.
Jest pyszny i puszysty i najlepiej smakuje z domową konfiturą.

                    Składniki:

• 3 jaja
• 3 płaskie łyżki mąki
• 1-2 łyżeczki cukru pudru
• 1-2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• cukier puder do posypania
• ulubiona konfitura - miałam mus truskawkowy

Żółtka oddzieliłam od białek.
Białka ubiłam na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli.
Do białek dodawałam po 1 żółtku cały czas mieszając.
Wsypałam mąkę i delikatnie wymieszałam łyżką aby piana nie opadła.
Na patelni rozgrzałam masło i wylałam na patelnię masę jajeczną.
Smażyłam na średnim ogniu a jak omlet zrumienił się pod spodem pokroiłam go na patelni, posypałam cukrem i cynamonem i przewróciłam kawałki na drugą stronę aby się przyrumieniły.
Po usmażeniu już na talerzu posypałam cukrem pudrem i podałam mus truskawkowy.

Smacznego.
Omlet według Malwiny.