Leczo w wersji "fit"

Wędrujemy dalej z Formułą 1 i Darią na Grand Prix Węgier.
Niestety tym razem udało mi się przygotować tylko jedno danie z kuchni węgierskiej ale za to jakie pyszne i zdrowe.
Zapraszam serdecznie na leczo w wersji "fit" pyszne i lekkie.

                    Składniki:

• 4 duże czerwone papryki
• 2 średnie kabaczki - użyłam zamiast cukinii
• 2 cebule
• 1 główka czosnku
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 2 łyżki wędzonej papryki
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• oliwa
• sól cebulowa
• pieprz
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• natka pietruszki

Wszystkie warzywa upiekłam więc są zdrowe, pyszne i chrupiące.
Papryki ułożyłam na blaszce na foli aluminiowej.
Kabaczka poszatkowałam na plastry - użyłam tutaj szatkownicy Hebel V-5 Börner.

Cebulki pokroiłam na ósemki.
Na drugim końcu blaszki ułożyłam również na folii kabaczka i cebulki skrapiając je oliwą.
Główkę czosnku zawinęłam oddzielnie w folię i ułożyłam razem z paprykami.
Piekłam warzywa do miękkości a skórka z papryki musi zrobić się czarna.
Trwało to jakieś 40 minut. w temperaturze 180 C.
Potem papryki zawinęłam w folię szczelnie i poczekałam 15 minut aby zaparowały i dzięki temu skórkę zdjęłam bez problemu. 
Pokroiłam paprykę na kawałki.
W czasie jak piekły się warzywa na odrobinie oliwy usmażyłam mięso doprawiając do smaku solą cebulową.
Potem wsypałam jeszcze paprykę wędzoną, pieprz cayenne oraz wlałam przecier i dodałam koncentrat.
Gotowałam jakies 5 minut.
Potem na patelnię włożyłam upieczone kabaczki, cebulę i paprykę oraz wyciśnięty czosnek z całek główki - jest kremowy i delikatny.
Wymieszałam dokładnie i lekko jeszcze podgrzałam.
Leczo "fit" gotowe.
Posypałam natka pietruszki.

 Smacznego.
Pomysł na leczo "fit" od Grześka.