Gazpacho

Za oknem upał czyli co? chłodnik hiszpański wjeżdża na stół.
Pamiętam pierwsze zetknięcie z gazpacho.
Moja córka wróciła z Hiszpanii po kilku miesiącach niebytu w domu i podczas upału zaproponowała właśnie zupę chłodnik hiszpański.
Było pyszne i teraz często ją robię a zwłaszcza podczas upałów, wspaniale gasi pragnienie.

Hiszpańska zupa - gazpacho.

Składniki:

• 6 dużych dojrzałych pomidorów 
• 2 papryki czerwone 
• 2 duże ogórki zielone gruntowe 
• 1 duża cebula 
• garść natki pietruszki 
• 1 kromka chleba razowego 
• 1 łyżka octu winnego 
• 2 łyżki oliwy 
• szczypta soli 
• pieprz czarny
• 2 ząbki czosnku 
• groszek ptysiowy opcjonalnie

Przygotowanie gazpacho:

• Kromkę chleba namoczyłam w wodzie.
• Pół papryki, pół ogórka i jednego pomidora pokroiłam w drobną kostkę aby potem były do dekoracji.
• Pozostałe pomidory, paprykę i ogórka a także czosnek, cebulę pokroiłam w mniejsze kawałki i zmiksowałam.
• Dodałam także odciśnięty chleb, natkę pietruszki, oliwę oraz sól i pieprz i zmiksowałam ponownie.
• Na koniec dodałam ocet i ponownie wymieszałam.
• Podawałam z kostkami lodu ale równie dobrze można przygotować wcześniej i dobrze schłodzić w lodówce.
• Na wierzchu miseczki posypałam zupę pokrojonymi w kostkę warzywami.
• Można podać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.