Käsespätzle czyli makaron z serem

Kolejny przystanek z Darią i Formułą 1 i jest on ponownie na Grand Prix Austrii.
Tym razem szef kuchni serwuje narodowy przysmak Austriaków czyli Käsespätzle.
Käsespätzle to inaczej domowe kluseczki makaronowe z serem i cebulką po austriacku.
Bardzo pyszna potrawa i bardzo szybko się ją gotuje.
Zapraszam serdecznie.

 
                  Składniki:
         Ciasto:

• 250 g mąki
• 5 jaj
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 2-3 łyżki wody jeśli ciasto okaże się za gęste 
• 2 łyżki masła
• 150 g sera Emmenthaler,  Gruyere lub Cheddar

        Smażona cebulka:

• 2 duże cebule
• 75 g masła

Mąkę połączyłam z jajami i szczyptą soli i dobrze wymieszałam.
Ciasto ma być miękkie ale nie lejące jeśli jest zbyt gęste należy dodać trochę wody.
Odstawiłam ciasto na 30 minut aby odpoczęło.
Ser starłam na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokroiłam w plasterki.
Na patelni rozgrzałam masło i smażyłam na nim cebulę do momentu aż nabrała złotego koloru. 
Przeniosłam ją wówczas na ręcznik papierowy aby ją osączyć z tłuszczu.
W garnku zagotowałam wodę z solą i jak zawrzała na garnku umieściłam durszlak metalowy i wlałam do niego ciasto.
Pałką przecierałam ciasto do gotującej wody.
Gdy całe ciasto znalazło się w wodzie w postaci kluseczek zamieszałam i gotowałam 3 minuty.
Kluski odcedziłam a w garnku rozpuściłam masło, włożyłam z powrotem kluski, dodałam ser i cebulkę i wymieszałam.
Gorące wyłożyłam na talerze. 

Smacznego.
Przepis kuchni Austrii.