Schab ze śliwką, żurawiną i żółtym serem na azjatycką nutę

Taki schabik zadowoli gusta najwybredniejszych zjadaczy.
Dzięki dodatkowi do marynaty sosu ostrygowego jest słodkawy i soczysty a żurawina nadaje mu ostrości.
Ser żółty podczas pieczenia wypływa z dziur nawilża mięso i zagęszcza sos.
Schab piekłam w garnku rzymskim czyli bez dodatkowego tłuszczu.
Polecam na zimno i na ciepło.
Schab na azjatycką nutę.

     
Składniki:

• 750 g schabu bez kości
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• kilka słupków sera żółtego
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1 szklanka suszonych śliwek - miałam suszone własnej produkcji
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego

Przygotowanie:

• Schab osuszyłam papierowym ręcznikiem.
• Nożem do filetowania lub trybowania czyli dość cienkim zrobiłam nacięcie wzdłuż całego schabu.
• Do środka na zmianę wpychałam śliwkę i żurawinę, dość intensywnie upychając aż do wypełnienia po brzegi z obu stron.
• Po bokach schabu wzdłuż zrobiłam takie same nacięcia i poupychałam w nie słupki sera żółtego.
• Do torebki foliowej wlałam sos sojowy i ostrygowy i włożyłam do niej nadziany schab, obtaczając go ze wszystkich stron.
• Odstawiałam schab do lodówki na 12 godzin.
• Po tym czasie wyjęłam z lodówki na godzinę przed pieczeniem aby mięso nabrało temperatury pokojowej.
• Garnek rzymski moczyłam w zimnej wodzie 20 minut, potem odlałam wodę, wytarłam garnek i włożyłam do niego nadziany schab.
• Podlałam mięso bulionem, przykryłam garnek i wstawiłam do zimnego piekarnika.
• Jak piekarnik osiągnął temperaturę 190 C piekłam mięso przez 40 minut, potem zdjęłam pokrywę i polałam sosem z pieczenia, dopiekałam 10 minut aby skórka była chrupiąca.
• Po upieczeniu mięso odpoczywało jakieś 10 minut i można je już kroić na gorąco, a na zimno należy całkowicie wystudzić w lodówce.
• Ja podałam na gorąco z sosem z pieczenia mięsa i warzywami.

Smacznego.
Przepis własny.