Biszkopt z porzeczkową galaretką i porzeczkową polewą

Bardzo orzeźwiające i aromatyczne ciasto.
Zapewniam że posmakuje każdemu.
Zachęcam do pieczenia.

                        Składniki:
             Biszkopt: ( forma 30 x 26 )

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową.
Jaja ubiłam z cukrem na puszystą masę.
Mąkę przesiałam wraz z proszkiem do pieczenia.
Do ubitych jaj stopniowo wsypywałam mąkę z proszkiem mieszając łopatką.
Na koniec dodałam olej i delikatnie wymieszałam.
Foremkę wyłożyłam  papierem do pieczenia i wlałam ciasto. 
Piekłam biszkopt w temperaturze 180 C przez 40 minut.
Po upieczeniu wyjęłam go z foremki i wystudziłam a następnie przekroiłam na dwa blaty.

               Galaretka porzeczkowa:

• 250 g porzeczki czerwonej
• 250 g porzeczki białej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru jaśminowego [ klik ]
• 500 ml wody
• 3 łyżki żelatyny

              Polewa porzeczkowa:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki soku z czerwonej porzeczki
• 2 łyżeczki żelatyny

             Do posypania:

• cukier jaśminowy

Do garnka włożyłam porzeczki, dolałam wodę oraz wsypałam cukier i gotowałam dopóki cukier się cały nie rozpuścił.
Wtedy do kompotu dodałam żelatynę oraz cukier jaśminowy, wyłączyłam gaz i mieszałam dopóki żelatyna się nie rozpuściła.
Pozostawiłam do ostygnięcia a potem wstawiłam do lodówki do momentu aż galaretka zaczęła się ścinać.
Do tej samej formy w której piekłam biszkopt włożyłam jeden blat, zalałam go tężejącą galaretką i położyłam na nią drugi blat lekko dociskając. 
Wstawiłam formę do lodówki.
Śmietankę ubiłam na sztywną pianę z sokiem z czerwonej porzeczki.
Żelatynę rozpuściłam w 3 łyżkach wody i przestudzoną wlałam do ubitej śmietanki.
Polewą posmarowałam ciasto, posypałam cukrem jaśminowym - znajdziecie go tutaj [ klik ] lub użyjcie innego smakowego.
Ciasto ponownie wstawiłam do lodówki na cała noc.

Smacznego.
Przepis własny.