Bezy z kremem czekoladowym

Było dietetycznie a teraz coś dla tych co nie muszą dbać specjalnie o linię.
Ale co ja mówię, Ci co dbają o linię też mogą skosztować jedną czy dwie bezy tylko potem trzeba iść na długi spacer.
Bezy są obłędne w smaku więc zapraszam serdecznie do ich zrobienia.

Składniki:

• 4 białka
• 220 g cukru drobnego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Krem:

• 200 g mascarpone
• 50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie bezików:

• Białka użyte do ubijania powinny być odstane wtedy lepiej się ubijają.
• Ja robię to tak że wyjmuję białka z lodówki na całą noc a następnego dnia ubijam.
• Miska musi być sucha bez kropelek wody i najlepiej metalowa.
• Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli i jak już była całkiem sztywna dodawałam po łyżce cukier cały czas ucierając mikserem na najwyższych obrotach.
• I tak do wyczerpania całego cukru.
• Piana ma być sztywna i lśniąca.
• Na sam koniec dodałam ocet i skrobię i wymieszałam.
• Ubitą masę przełożyłam do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i wyciskałam na wyłożoną matą silikonową blachę małe beziki w odpowiednich odstępach bo trochę urosną.
• Można wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

• Suszyłam beziki w 120 C przez 45 minut ale czas suszenia jest zależny od piekarnika więc musicie po prostu uważać.
• Całkiem już wysuszone bezy pozostawiłam do całkowitego wystudzenia.
• Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i jak przestygła połączyłam ją z serem mascarpone, wymieszałam.
• Zimne bezy smarowałam kremem i łączyłam po dwa.

Smacznego.
Pomysł własny.