Pszenny chleb na zakwasie żytnim z lnem

Kolejna moja wariacja na temat chleba.
Jestem cała w "skowronkach" jak mogę łączyć, mieszać składniki aby powstał nowy bochen chleba a potem zajadać się pysznymi pajdami.
Zapraszam do pieczenia.

                 Składniki: ( bochen na okrągłą formę 24 cm )
           Zaczyn:

• 1/3 szklanki zakwasu żytniego
• 1/3 szklanki maki żytniej razowej
• 1/3 szklanki letniej wody

Składniki zaczynu wymieszałam ze sobą tak aby nie było grudek i odstawiłam pod przykryciem na 24 godziny.

              Chleb właściwy:

• 500 g mąki pszennej T 500- dałam z "Chleb na Zdrowie"
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 3/4 szklanki nasion siemienia lnianego + do posypania
• 2 szklanki wody
• cały zaczyn

Do miski wsypałam mąkę, dodałam sól, nasiona lnu i wymieszałam aby składniki się połączyły.
Na środek mąki wlałam wodę i wymieszałam ze sobą tak aby powstało dość luźne ciasto.
Przykryłam miskę folią spożywczą i włożyłam do lodówki - a to z braku czasu - i zostawiłam je tam na 14-16 godzin.
Potem ciasto wyjęłam z lodówki i przełożyłam do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką okrągłej formy i pod przykryciem dałam chlebkowi rosnąć przez ok. 2 godziny.
Po wyrośnięciu do brzegów foremki spryskałam wierzch chleba wodą i wysypałam ziarnami lnu.
Piekłam chleb w 190 C przez 50 minut albo do suchego patyczka.
Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Przepis dodaje do Akcji " Na zakwasie i na drożdżach"