Zupa jogurtowa po indyjsku

Soczewica zielona jaka jest zdrowa mówić nie trzeba natomiast jako materiał do zdjęć kolorystycznie fatalna.
Tym razem zieleń szpinaku nadaje jej głębi i zupa jest przepyszna a do tego bardzo aromatyczna.
Bardzo pożywna i bardzo zdrowa, zachęcam serdecznie do spróbowania znakomitej indyjskiej zupy.

Zupa jogurtowa po indyjsku.

Składniki:

• 60 g masła klarowanego
• 200 g posiekanej cebuli
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka utłuczonej w moździerzu kolendry
• szczypta cynamonu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka startego na tarce świeżego imbiru
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1 łyżeczka drobniutko posiekanej papryczki chili
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 200 g zielonej soczewicy
• 500 ml bulionu warzywnego
• 500 g posiekanego świeżego szpinaku
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Przygotowanie zupy:

• Masło rozgrzałam w garnku z grubym dnem i smażyłam na nim posiekaną cebulę, chili, czosnek, kmin, kolendrę, cynamon, gałkę, imbir, goździki i kardamon.
• Smażyłam przyprawy ok. 5 minut co jakiś czas mieszając.
• Dodałam do garnka soczewicę i smażyłam jeszcze 5 minut.
• Teraz do garnka wlałam gorący bulion warzywny, zagotowałam i pod przykryciem gotowałam około godziny.
• Jak soczewica zmiękła dodałam do garnka posiekany szpinak i gotowałam kolejne 5 minut.

• Śmietanę wymieszałam z jogurtem i wlałam do zupy, dodałam posiekany czosnek.
• Chwilę podgrzewałam ciągle mieszając a następnie doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Podałam jak widać na zdjęciach z podpłomykami.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej.