Pączki hiszpańskie

Pączki hiszpańskie zwane także pączkami wiedeńskimi.
Pączki hiszpańskie są znane jako "gniazdka" czy "pączki wiedeńskie".
Od tradycyjnych pączków, jakie znamy różnią się dziurką.
Nie mają nadzienia, za to oblane są zwykle sporą ilością lukru.
Przygotowywane są w ciasta parzonego, a nie drożdżowego, w czym bardziej przypominają ptysie.
Tyle znalazłam w necie o tych pączkach i nadal nie wiem czy to pączki hiszpańskie czy wiedeńskie?
Może ktoś coś?
Zapraszam na pyszne aromatyczne pączusie, wszak zaraz tłusty czwartek i ostatki.

Hiszpańskie pączki.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szklanka wody
• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• szczypta soli
• 3 duże jaja
• olej do smażenia

Lukier:

• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżka ciepłej wody
• 9 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

• Do garnka wlałam wodę, włożyłam masło i sól i zagotowałam.
• Na gotujący płyn wsypałam jednym ruchem mąkę i mieszałam aż powstało jednolite ciasto.
• Ucierałam jeszcze chwilę łyżką aż ciasto zaczęło odchodzić od ścianek garnka.
• Odstawiałam do ostudzenia a potem wbijałam po jednym jaju i wymieszałam mikserem.
• Ciasto przełożyłam do rękawa cukierniczego z tutką w kształcie gwiazdki i wyciskałam na papier do pieczenia okręgi, ok. 8 cm średnicy.
• Potem papier poprzecinałam na kwadraty - mnie tak było wygodniej niż wyciskać krążki na małe kawałki papieru.

• Pączki piekłam na rozgrzanym tłuszczu ok. 185 C bo inaczej chłoną tłuszcz do środka.

• Wkładałam pączki na tłuszcz papierem do góry i usunęłam go chwilę po położeniu na tłuszcz, bardzo lekko odchodzi.
• Piekłam pączki aż się zrumieniły z obu stron.
• Osuszyłam na ręczniku papierowym.
• Sok pomarańczowy wymieszałam z wodą i cukrem pudrem na lśniący lukier i jak pączki ostygły posmarowałam je lukrem.
• Poczekałam aż lukier wyschnie i już gotowe.

Smacznego.