Keks dyniowy

Dynię zakupimy w Tesco, wczoraj byłam i są.
Nie ma wymówki żadnej, ciasto jest obłędne w smaku, no i zdrowe.
Zachęcam do pieczenia.

                    Składniki:

• 2 szklanki  mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 2 jaja
• 80 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki  maślanki
• 1 szklanka  puree z dyni
• 2 łyżeczki przyprawy do  piernika 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• sól
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek
• masło do natłuszczenia foremki
• bułka tarta do wysypania foremki
• cukier cynamonowy do posypania ciasta 

Do miski wsypałam mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sól i sodę, wymieszałam.
Masło utarłam z cukrem na puszystą masę a potem dodawałam po 1 jajku cały czas miksując.
Potem dodałam do masy puree z dyni i esencję waniliową, ubijałam aż masa była gładka i puszysta.
Wtedy dodałam połowę mieszanki mącznej, wlałam maślankę i dodałam resztę mieszanki mącznej.
Dobrze wymieszałam, po czym dodałam żurawinę, rodzynki i posiekane orzechy, wymieszałam po raz ostatni.
Keksówkę wysmarowałam masłem i wysypałam bułka tartą.
Ciasto przełożyłam do formy, wyrównałam wierzch, posypałam cukrem cynamonowym i piekłam przez 70 minut w temperaturze 180 C lub do suchego patyczka.

Smacznego.
Inspiracja tutaj [ klik ]