Bezowy przekładaniec z malinami

Lekki, bezowy deser dla wszystkich smakoszy.
Słodkie blaty bezowe w połączeniu z cierpkimi malinami i rześkością mięty  to idealny deser do kawy czy herbaty.
Jak dotąd smakował każdemu kto popróbował.
Zapraszam i Was.

               Składniki:
        Beza:

• 5 białek
• 150 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• cukier puder do posypania
• listki mięty do dekoracji

           Krem:

• 280 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 50 g cukru pudru
• 250 g malin + do ozdoby

          Sos malinowy:

• 220 g przetartych przez sito malin
• 50 g cukru pudru
• sok z cytryny

Miskę wytarłam do sucha aby nie było resztek tłuszczu czy wody.
Do miski wlałam białka i ubijałam je na sztywną pianę dodając podczas ubijania po trochu cukier.
Ubijałam do momentu aż piana była sztywna i lśniąca.
 Potem do piany dodałam skrobię, ocet i aromat mieszając delikatnie łopatką.
Blachę do rolad wyłożyłam papierem do pieczenia tak aby papier wystawał z każdej strony.
Masę bezową rozprowadziłam równomiernie na blaszce.
Suszyłam bezę w 150 C przez 1 godzinę.
Pozostawiłam na blaszce do wystudzenia a potem zsunęłam z blachy i zdjęłam papier.
Przekroiłam blat na dwie części.
Potem ubiłam śmietanę z cukrem pudrem i aromatem waniliowym.
Jeden blat ułożyłam na tacy, nałożyłam na niego ubitą śmietanę i
 rozsypałam maliny, zostawiając trochę do dekoracji.
Przykryłam drugim blatem, lekko dociskając a na wierzchu udekorowałam pozostawionymi malinami i listkami mięty.
Maliny na sos przetarłam przez sito, a następnie wymieszałam z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Na talerz wylałam 2 łyżki sosu a na nim układałam plaster tortu.

Smacznego.
Pomysł z "Smakowite Wypieki" nr 5/2012