Zupa grzybowa z leśnych grzybów

Teraz czas na zupę grzybową.
Wyciągam ostatnie zapasy grzybów bo za długo nie mogą leżeć zamrożone i teraz mam jesień na talerzu.
Jeśli tylko mroziliście grzyby to zachęcam do gotowania.
Można też kupić mrożone podgrzybki, są pyszne.
Zapraszam na jesienną zupę z rozgrzewającym chili.

Zupa grzybowa z leśnych grzybów.

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek bulwy selera
• kawałek kapusty włoskiej
• 300 g podgrzybków
• 2 gałązki rozmarynu
• 1500 ml bulionu grzybowego
• 1 papryczka chili
• 10 cm kawałek pora
• sól morska
• pieprz czarny
• olej rzepakowy do smażenia grzybów
• 200 g makaronu świderki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 150 ml śmietanki 36 %
• 1 łyżka suszu z opieniek
• 1 łyżka suszu z kani

Przygotowanie zupy:

• Makaron ugotowałam al'dente.
• Warzywa obrałam, marchewkę pokroiłam na kawałki, resztę warzyw w całości.
• Warzywa włożyłam do garnka, zalałam bulionem grzybowym i gotowałam do miękkości.
• Grzyby umyłam na sicie i podsmażyłam na rozgrzanym oleju.
• Przełożyłam do garnka z warzywami, dodałam gałązki rozmarynu oraz całą papryczkę chili, a także susz z opieniek i kani.
• Gotowałam 10 minut.
• Z bulionu wyłowiłam pietruszkę, selera, pora, kapustę oraz gałązki rozmarynu.
• Mąkę rozmieszałam ze śmietaną i wlałam do gotującej zupy.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Zupę podałam z makaronem świderki.

Smacznego.
Pomysł własny.