Sernik z suszonymi owocami

Ten pyszny sernik zrobiłam na świąteczny stół a dziś dzielę się z Wami przepisem bo jest niesamowity w smaku.
Suszone owoce czyli rodzynki, które suszyłam sama, żurawinę którą również sama ususzyłam i owoce goji które są niesamowite w smaku i mają tyle mikro i makro elementów a dodatkowo chronią przed nowotworami i wspomagają trawienie.
Pyszny i zdrowy sernik, zapraszam.

Sernik z suszonymi owocami.

Składniki: tortownica 24 cm
Spód sernika:

• 100 g zmielonych herbatników
• 50 g masła rozpuszczonego
• 1 łyżka cukru cynamonowego
• 1 łyżka karobu - można dodać kakao 

Masa serowa:

• 125 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 4 serki homogenizowane naturalne po 150 g każdy
• 3 żółtka
• 1 budyń śmietankowy - proszek
• 3 białka
• szczypta soli
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny
• 1/3 szklanki rodzynków
• 1/3 szklanki jagód Goji 

Polewa:

• 50 g kuwertury kakaowej 52% kakao
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki masła

Przygotowanie sernika:

• Zaczęłam od wyłożenia tortownicy papierem do pieczenia, spód.
• Herbatniki zmieliłam, można utłuc wałkiem do ciasta.
• Do zmielonych herbatników dodałam rozpuszczone masło, cukier cynamonowy oraz karob.
• Wszystko razem wymieszałam i wyłożyłam masą spód tortownicy lekko uciskając.
• Wstawiłam formę do lodówki.
• Wszystkie owoce zalałam wrzącą wodą na 10 minut a następnie odcedziłam i zostawiłam do przestygnięcia.
• Miękkie masło ubiłam na puszystą masę z cukrem.
• Potem dodawałam na zmianę po jednym żółtku i serku cały czas miksując.
• Potem dodałam proszek budyniowy.
• Gdy wymieszałam całość, ubiłam pianę z białek ze szczyptą soli i delikatnie już łopatką wymieszałam masę z pianą.
• Na dno tortownicy wylałam połowę masy serowej a na niej ułożyłam 2/3 owoców, które przykryłam resztą masy serowej a na wierzchu rozłożyłam resztę namoczonych owoców.
• Piekłam sernik w 160 C przez godzinę.
• Potem wyłączyłam gaz i pozostawiłam sernik jeszcze 30 minut w piekarniku.
• Potem wyjęłam z piekarnika, wystudziłam i wyjęłam z formy.
• Kuwerturę kakaową - nabyłam w Lidlu - rozpuściłam w kąpieli wodnej, dodałam do niej mleko i masło.
• Wymieszałam i lekko przestudziłam.
• Polałam strużkami sernik i wstawiłam do lodówki aby się schłodził.

Smacznego.
Przepis własny.