Pączki z ziemniaków

Ponieważ ostatki niedługo a i tłusty czwartek po drodze zachęcam Was do wypróbowania pysznych, szybkich i rewelacyjnych w smaku pączków.
Na pewno będą Wam smakowały.
Pączki z ziemniaków.

                 Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 85 g masła
• 2 czubate łyżki cukru
• 2 żółtka
• 50 g świeżych drożdży
• 2/3 szklanki ciepłego mleka
• ok. 500 g maki pszennej
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• powidła śliwkowe do nadziania
• olej + smalec do smażenia

Ugotowane ziemniaki przecisnęłam przez praskę i dodałam do nich pokruszone drożdże, 3 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru oraz trochę mleka.
Dobrze masę wymieszałam.
Odstawiłam przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
Do wyrośniętych ziemniaków z drożdżami dodałam żółtka, resztę mąki, mleka, szczyptę soli i cukru oraz roztopione i przestudzone masło.
Wyrobiłam gęste i sprężyste ciasto.
Jeśli będzie zbyt rzadkie to dodajemy mąki.
Odstawiłam pod przykryciem aby ciasto urosło.
Potem z ciasta odrywałam małe kulki, rozpłaszczałam na dłoni.
Na rozpłaszczone kółko nakładałam łyżeczkę powideł śliwkowych i zalepiłam brzegi ciasta tak aby powstała kulka.
I tak do końca ciasta.

W czasie jak lepiłam pączki nastawiłam tłuszcz - olej rzepakowy ze smalcem - aby się rozgrzał.
W tym czasie pączki trochę urosły. 
Na bardzo gorący tłuszcz wkładałam pączki i piekłam na rumiano z obu stron na koniec sprawdzając patyczkiem czy się upiekły.

Osączałam pączki na ręczniku papierowym.
Następnie posypałam je cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis na pączki dostałam od koleżanki w pracy Ani.